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關于工廠食堂承包廚房安全事項介紹

來源:www.dggxcl.com         發布時間:2021-10-13 返回列表
福建工廠食堂承包廚房平安事項:

1、食品特別是家禽、肉類和牛奶等,必需徹底煮熟才干食用。所謂徹底煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。工廠飯堂承包,食堂承包公司

2、應選擇已加工處置過的食品,例如,選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
3、食物煮好后常常難以一次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時,應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,由于食物來不及很快降溫、散熱。工廠飯堂承包,食堂承包公司

4、寄存過的熟食必需重新加熱(不低于70℃)后才干食用。工廠食堂承包,食堂承包公司

5、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會形成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能形成污染。

6、堅持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用潔凈的布抹干擦凈。每塊抹布的運用時間不應過一天,下次運用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的中央;接觸食物的衣物應該定期改換,在下次運用前應高溫消毒。

福建工廠食堂承包


7、經常洗手。做飯前要把手洗潔凈,每次做飯間歇的時分都要重新洗手;做飯時,轉而做另外一種食品時要洗手,例如,做完了魚開端做肉的時分,一定要洗手;寵物也可能是傳染源。

8、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。較好的方法是用封鎖的容器裝食物。

9、飲用水及準備做食品時用的水應純真潔凈。假如對水質有所疑心,把水燒開,然后在飲用或制成冰塊。
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